Speisen im BUDDELS

Frisch, saisonal und einfach lecker

Frisch, saisonal und lecker Speisen im BUDDELS

Unser Gasthaus in der historischen Altstadt Hamburgs

Die BUDDELS Weinbar und Gasthaus mitten in der Hamburger Altstadt ist nicht nur ein Ort für alle Weinliebhaber und solche, die es werden wollen. Mit Blick auf das Nikolaifleet und in unmittelbarer Nähe zur Speicherstadt servieren wir in historischem Gasthausflair neu interpretierte, regionale und frische Gerichte – immer optimal abgestimmt auf unsere große Weinauswahl.

Doch nicht nur bei unseren Weinen, auch bei unserer Speisekarte legen wir großen Wert auf Qualität und Herkunft der Produkte. Eine Vielzahl der Zutaten auf unserer Speisekarte stammen direkt vom Erzeuger und kommen tagesfrisch aus dem Hamburger Umland auf unsere Teller. Ein wöchentlich wechselnder Mittagstisch und eine saisonal inspirierte Speisekarte locken zu jeder Gelegenheit zu uns ins Alt-Hamburger Bürgerhaus. Von Kleinigkeiten zum Wein wie Oliven oder die klassische Käseauswahl bis hin zu unserer beliebten Gasthaus Abendbrot-Auswahl auf der Étagère ist hier für jeden Hunger und Geschmack etwas dabei. Es darf etwas mehr sein? Unsere ambitionierte Küche weiß auch hier auf ganzer Linie zu überzeugen: Ob frische Sylter Royal Austern, saisonal inspirierte Köstlichkeiten mit dem gewissen “Etwas” zum Hauptgang oder Desserts zum Dahinschmelzen – hier steht einem genussvollen Abend nichts im Wege.

Leckerer Mittagstisch in der Hamburger Innenstadt

Richtig gut speisen zur Mittagszeit! Egal, ob Sie in der Hamburger Altstadt arbeiten oder gerade “einfach so” in der Speicherstadt und der HafenCity unterwegs sind: Zu Mittag haben wir genau das Richtige im Angebot. Unser wöchentlich wechselnder Mittagstisch bietet Ihnen die Möglichkeit, zu einer leckeren Mittagspause in unser Gasthaus in die Deichstraße zu kommen.

Hier kommt frisch auf den Teller, was in Hamburg und Umland gerade Saison hat. In direkter Nachbarschaft zur HafenCity und in kurzer fußläufiger Entfernung zur Elbphilharmonie ist der Mittagstisch in unserem Gasthaus in Hamburg nicht nur ein beliebter Ort für die Mittagspause, sondern auch ein idealer Ausgangsort oder Zwischenstopp ausgiebiger Sightseeingtouren durch die Hansestadt.

Leckerer Mittagstisch in der Hamburger Innenstadt

Richtig gut speisen zur Mittagszeit! Egal, ob Sie in der Hamburger Altstadt arbeiten oder gerade “einfach so” in der Speicherstadt und der HafenCity unterwegs sind: Zu Mittag haben wir genau das Richtige im Angebot. Unser wöchentlich wechselnder Mittagstisch bietet Ihnen die Möglichkeit, zu einer leckeren Mittagspause in unser Gasthaus in die Deichstraße zu kommen.

Hier kommt frisch auf den Teller, was in Hamburg und Umland gerade Saison hat. In direkter Nachbarschaft zur HafenCity und in kurzer fußläufiger Entfernung zur Elbphilharmonie ist der Mittagstisch in unserem Gasthaus in Hamburg nicht nur ein beliebter Ort für die Mittagspause, sondern auch ein idealer Ausgangsort oder Zwischenstopp ausgiebiger Sightseeingtouren durch die Hansestadt.

Essen und Wein trinken
in unserem Gasthaus

Sie suchen nach einem passenden Wein zu Ihrer gewählten Speise und sind sich nicht sicher, welcher edle Tropfen der richtige ist? Unsere umfassend geschulten Mitarbeiter beraten Sie gerne bei der Auswahl der perfekten Weinbegleitung. Über 20 offene Weine stehen Ihnen hier im BUDDELS zur Verfügung. Und wenn hier nicht das Passende dabei ist: Mehr als 200 Flaschenweine sind in unserem Gasthaus in der Hamburger Altstadt auf Lager und lassen bei kaum einem Weinliebhaber noch Wünsche offen. Ganz egal, für welche der leckeren Kreationen unserer vielfältigen Speisekarte Sie sich auch entscheiden: Unser Wein- und Speisenkonzept ist perfekt aufeinander abgestimmt! Zu jedem unserer Gerichte gibt es immer eine Auswahl an ausgezeichnet passenden Weinen, die Ihnen das Team unseres Gasthauses in der Hamburger Speicherstadt gerne empfiehlt. Sie möchten sich schon vor Ihrem Besuch einen Überblick über unsere Weine verschaffen? Werfen Sie einen Blick auf unsere Rebsortenkarte!

Unser Speisenkonzept: Regional, saisonal, frisch

Was unser Gasthaus in der Hamburger Altstadt so besonders macht? Auf unsere Tische kommen regionale, saisonale und vor allem frische Speisen, die unsere Weine optimal ergänzen. Die Regionalität der verwendeten Lebensmittel spielt in unserem Gasthaus in Hamburg eine große Rolle: Unsere Austern zum Beispiel, die berühmten “Sylter Royal”, kommen frisch von der Nordseeinsel aus dem Wattenmeer. Unsere Tomaten für unser Gasthaus in der Speicherstadt stammen aus Glückstadt an der Elbe, wo sie bis zu ihrer Reife am Strauch hängen bleiben. All diese und noch viele Produkte mehr erhalten wir immer frisch von unseren Partnern aus dem Hamburger Umland.